Salumificio Sorrentino

En 1982 naît la maison Sorrentino, grâce à Marino Sorrentino qui après transmettra son art à son fils Giovanni.

On va sélectionner d'une façon très sage et passionnel la viande la meilleure, on va suivre personnellement chaque phase du travail pour obtenir la perfection.

On va standardiser la filière de la production (de l'abattage intérieur de la viande à sa maturation).

Pour avoir la meilleure qualité de viande on va sélectionner dans une façon très sévère les élevages. La tradition et la technologie sont deux éléments qui selon toute apparence sont en contraste, c'est à dire le fait de produire seulement des charcuteries de bonnes qualités.
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