J'aime mon producteur | Nathanaël Brouhard, ostréiculteur à l'Huîtrière de la Seudre

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vendredi 2 octobre 2020Description
#Jaimemonproducteur La ferme ostréicole de la famille Brouhard existe depuis 3 générations. Denis, le père, et Nathanaël, le fils, s’occupent des parcs et Amélie, la femme de Nathanaël, de la partie commerciale. Ils produisent une huître Marenne Oléron, fine de claire IGP, la seule huître française à bénéficier de cette Indication Géographique Protégée. Les huîtres grandissent dans les parcs, bercées pendant 2 ans par les marées. Au bout de 3 ans elles sont grattées et calibrées avant de rejoindre les bassins d’affinage en claire qui vont donner la couleur vert émeraude spécifique à l’huître fine de claire verte IGP Label Rouge.

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