Filet Séché Ibérique de Gland Campagne

BEHER GUIJELO

Filet Séché Ibérique de Gland Campagne
Description
Rein sélectionnés campagne de gland ibérique de Janvier à Avril. Considéré comme l'un des meilleurs parties du porc ibérique. Après avoir été mariné, pièces macérées 3 à 5 jours, après quoi ils sont bourrés dans des boyaux naturels.

A la fin du processus de guérison pour quelques heures passer par une cloche de bois qui brûle très lentement charbon de bois de chêne, qui assèche légèrement le produit et lui donne un bouquet délicat. Odeur extraordinaire et l'arôme.

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