Pièces obtenus à partir des membres antérieurs de 100% porc ibérique de race pure en liberté, engraissés sur le gland (pâturage naturel et chêne-liège).
Pièces résultant saveur intense et un arôme, rouge cerise et facilement fondre la graisse avec peu de chaleur, ce qui lui donne une très juteux.
Pièces résultant saveur intense et un arôme, rouge cerise et facilement fondre la graisse avec peu de chaleur, ce qui lui donne une très juteux.