Café Indonésie Blue Batak Grand Cru

COMPTOIRS RICHARD

Café Indonésie Blue Batak Grand Cru
Description
Le café pure origine Blue Batak d'Indonésie est moelleux et intense. Un grain bleuté cultivé en un lieu enchanteur, le Blue Batak offre une tasse bienéquilibrée, avec une extraordinaire variété de saveurs : mûre et caramel, ainsi que des saveurs de pins et de réglisse. Le Blue Batak est un café arabica cultivé au nord de l?île de Sumatra,à Lintongnihuta, entre 1300 et 1400 mètres d'altitude, au sud-ouest du lac Toba. C'est le plus vaste lac cratère au monde, qui dispose de conditions climatiques et géographiques exceptionnelles. Le Blue Batak est usinéà sec mais en utilisant un décorticage par voie humide. Ce procédé, utilisé uniquement dans certaines parties d'Indonésie, consisteà sécher légèrement la parche avant d'en extraire la fève. Après séchage complet, celle-ci prend une légère teinte bleue d'où son appellation Blue Batak"."
Domaine(s) d'application
Café

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